Σήμερα, ιαπωνικό φαγητό μπορεί να βρεθεί παντού στη Σιγκαπούρη, από δημοφιλή εστιατόρια όπως το Omote μέχρι πάγκους που πωλούν φρέσκα και φθηνά σασίμι όπως το The Japan Food Alley.Όταν μου γνώρισαν το Ichi Umai, ένα κρυμμένο διαμάντι που πουλάει οικονομικά, ποιοτικά ιαπωνικά φαγητά στο Junction 9, αποφάσισα να επισκεφτώ το Yishun με φίλους.
Ο Ichi Umai βασίζεται στην 39χρονη εμπειρία του συνιδρυτή Chef Lowe σε συνεργασία με Ιάπωνες σεφ για να φέρει τη σύγχρονη ιαπωνική κουζίνα στην καρδιά της χώρας σε προσιτές τιμές.
Φυσικά, παραγγείλαμε σούσι ρολά με σάλτσα μάνγκο, αφού πριν είχα φάει μόνο ψωμάκια με φέτες μάνγκο σε πάγκους σούσι.Το ρολό Aburi Sakebi 14,50 $ είναι ένα ρολό σούσι σολομού και γαρίδας στη σχάρα με ένα έντονο κίτρινο μάνγκο και σάλτσα tobiko (ιπτάμενο αυγοτάραχο).
Η γεύση του μάνγκο στην κρεμώδη σάλτσα ήταν πιο λεπτή από ό,τι περίμενα, αλλά οι λεπτές αλμυρές νότες συμπλήρωναν τη γλυκύτητα των τραγανών τηγανητών γαρίδων και τη θερμότητα που μοιάζει με μπανάνα από το ψημένο φιλέτο σολομού.
Τα σούσι ρολά τους είναι επίσης πολύ μεγάλα.Αν και το ένα κομμάτι φαίνεται μικρό όταν το μαζεύουμε με ξυλάκια, οι μικροί τρώγοι μπορούν να αρκεστούν με ένα μόνο ρολό έξι κομματιών.
Το Ichi Umai προσφέρει επίσης μια επιλογή από μπολ ρυζιού, ρύζι κάρυ και σνακ ramen.Από τις 11:30 π.μ. έως τις 3 μ.μ., έχουν ένα υπέροχο μεσημεριανό μενού (2,90 $ πρόσθετο) όπου κάθε γεύμα συνοδεύεται από ποτά και φαγητά της επιλογής σας.
Επιλέξαμε το Set D που ήρθε με Kani Kurumi Korokke (γνωστό και ως κέικ με κρέμα καβουριού) και ζεστό πράσινο τσάι.Εάν επιλέξετε το σετ μεσημεριανού γεύματος, άλλα ποτά περιλαμβάνουν μια ποικιλία από παγωμένα κονσερβοποιημένα ποτά και μεταλλικό νερό.
Οι χρυσαφένιες κροκέτες είναι φρεσκοτηγανισμένες και φτάνουν πολύ ζεστές.Όταν το δάγκωσα, η κρέμα ήταν πολύ πηχτή για το γούστο μου και χρειαζόταν μια γουλιά τσάι για να την πλύνω.Για την τιμή νομίζω ότι αξίζει τον κόπο, αν και ίσως χρειαστεί να δοκιμάσω άλλες πλευρές του μενού σε μια μελλοντική επίσκεψη.
Το πρώτο μας πιάτο ήταν το κλασικό Bara Chirashi Don (16,90 $), το οποίο περιείχε πολύχρωμα κομμάτια ωμού σολομού, χτένια και λεπτές φέτες ξιφία, μαριναρισμένα ελαφρά σε σάλτσα σόγιας και σερβιρισμένα με ρύζι σούσι.Ολοκληρώστε με furikake, nori και amaebi (σασίμι γλυκών γαρίδων) και μετά προσθέστε αυγοτάραχο σολομού ή ikura.
Ένα από τα πράγματα που εκτιμώ περισσότερο στη ζωή είναι το φρέσκο ψάρι, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για σασίμι.Το σασίμι που συνόδευε το μπολ με ρύζι τσιράσι ήταν πολύ φρέσκο και μου άρεσε η ελαφριά γλύκα που εξισορροπούσε την ελαφριά ξινίλα του ξιδιού στο ρύζι σούσι.
Η λεία υφή του ψαριού έρχεται επίσης σε ωραία αντίθεση με το τραγανό furikake, το οποίο νόμιζα ότι ήταν ένα από τα καλύτερα μέρη του γεύματός μας στο Ichi Umai.
Ίσως το πιο ελκυστικό μέρος του πιάτου ήταν οι γλυκές γαρίδες.Ως κάποιος που τρώει σπάνια σασίμι γαρίδας, το βρήκα φρέσκο και γλυκό, αν και η φυσική κολλώδης υφή της γαρίδας ammi χρειάστηκε λίγο να το συνηθίσω.Αν μπορούσα, πιθανότατα θα το προσπερνούσα για περισσότερα σασίμι, αλλά για όσους αγαπούν το σασίμι με γαρίδες, το Ichi Umai δεν θα απογοητεύσει.
Ένα από τα στοιχεία του μενού που μου τράβηξε το ενδιαφέρον ήταν το signature Kuri Buta Belly Kare (13,90 $), γνωστό και ως χοιρινό ρύζι κάρυ με κοιλιά.Στην πρώτη σελίδα του μενού τους διαφημίζεται ότι το χοιρινό τους είναι κάστανο, εισαγόμενο από την Ισπανία.Σε περίπτωση που δεν το ξέρατε, οι χοίροι που τρέφονται με κάστανα λέγεται ότι περιέχουν υψηλότερα επίπεδα υγιεινών λιπαρών, τα οποία δίνουν στο κρέας τους πιο γλυκιά γεύση και καλύτερο μαρμάρισμα, οπότε μας ενδιέφερε να δούμε αν μπορούσαμε να γευτούμε τη διαφορά.
Προς τιμή του χοιρινού, είχε γλυκιά γεύση, αν και μάλλον μαγειρεύτηκε με ιαπωνικό κάρυ και όχι με το ίδιο το κρέας.Το σουκιγιάκι κόπηκε σε λωρίδες.το άπαχο κρέας ήταν τρυφερό και καλοψημένο.
Παραδόξως, το κάρυ τους ήταν πολύ αραιό, σαν κρεμώδη σούπα και όχι η τυπική στιβαρή συνοχή του ιαπωνικού κάρυ.Είναι ελαφρώς πικάντικο και έχει μια γλυκιά γεύση από τα καρότα και τα κρεμμύδια, κάτι που νομίζω ότι το κάνει ένα πιάτο φιλικό προς τα παιδιά.
Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα ωραίο και απλό πιάτο όπου το κάρυ, το ρύζι και το χοιρινό συνδυάζονται τέλεια για να κάνουν κάθε μπουκιά νόστιμη.Αν δεν ήταν το χοιρινό, το λεπτό κάρυ και το ήπιο επίπεδο μπαχαρικών μάλλον δεν θα με έκαναν να το παραγγείλω ξανά.
Κρυμμένο στη γωνία του Junction 9, σε απόσταση 13 λεπτών με τα πόδια από το σταθμό Yishun του MRT, οι πολύχρωμες σημαίες και τα φανάρια που κρέμονται από πάνω και οι ιαπωνικές στάμπες της ποπ αρτ επικολλημένες σε κάθε τοίχο σας κάνουν να νιώσετε σαν να βρίσκεστε στο Ichi Umai..Δοκιμάστε ένα από τα εστιατόρια Yokocho του Τόκιο, γνωστά και ως αλεϊκά εστιατόρια.Σχεδόν θα ξεχάσετε ότι βρίσκεστε στο Yishun.
Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνου αιχμής στο Ichi Umai μπορεί να υπάρχει λίγη αναμονή, αν και η άφιξή μας μετά το μεσημεριανό γεύμα σήμαινε ότι δεν υπήρχαν πολλοί άνθρωποι γύρω κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας.Ωστόσο, οι ήχοι από άλλα πολυσύχναστα τραπέζια και μουσική υπόκρουση ποπ αντηχούν στον μικρό χώρο, δημιουργώντας μια ζωντανή ατμόσφαιρα.Κατά την επίσκεψή μας το προσωπικό ήταν πολύ αποτελεσματικό και εξυπηρετικό, πρόθυμο να συμβουλεύσει τι να παραγγείλει και να εξασφαλίσει την άμεση εξυπηρέτηση σε όλα τα τραπέζια του εστιατορίου.
Η τιμή και η ποιότητα της ιαπωνικής κουζίνας στο Ichi Umai την κάνει πραγματικά ένα κρυμμένο στολίδι στο Yishun.Ενώ η παρουσίαση ήταν απλή και απλή, μου άρεσε πόσο προσεκτικά συνδυάζονταν τα υλικά για κάθε πιάτο και το φρέσκο σασίμι ήταν από τα καλύτερα που είχα εδώ και καιρό.
Τούτου λεχθέντος, ένιωθα ότι υπήρχαν πτυχές σε κάθε πιάτο που δοκιμάσαμε που δεν μου άρεσαν και το να πάω στο Ichi Umai θα ήταν δυνατό μόνο αν τύχαινε να βρεθώ στην περιοχή.Αν αγαπάτε το ιαπωνικό φαγητό και ζείτε κοντά, αυτό είναι σίγουρα ένα από τα μέρη που προτείνω να επισκεφτείτε.
Για πιο προσιτή ιαπωνική κουζίνα, διαβάστε τον οδηγό μας για τα καλύτερα ιαπωνικά εστιατόρια στη Σιγκαπούρη που δεν θα σπάσουν τα χρήματα.Δείτε επίσης την κριτική μας για το Ima Sushi Restaurant στο SMU: Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους μαθητές να απολαμβάνουν φρέσκο σασίμι ενώ σπουδάζουν.
Διεύθυνση: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 11:30 π.μ. έως 3:30 μ.μ., 5:30 μ.μ. έως 9:30 μ.μ. Τηλ: 8887 1976 Ο ιστότοπος Ichi Umai δεν είναι εστιατόριο σύμφωνα με την την αρχή του χαλάλ.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-08-2023