Υποτίθεται ότι την εποχή του Meiji, η Ιαπωνία ξεκίνησε τη μέθοδο ψησίματος κρέατος από την Κορέα.Συνδυάζοντας μοσχαρίσιο κρέας τοπικής παραγωγής, αγκάλιασαν την τεχνική μαγειρέματος και το έκαναν ξεκάθαρα τις δικές τους ιαπωνικές γεύσεις.
Το ιαπωνικό μπάρμπεκιου είναι ψητή φωτιά στα κάρβουνα, η οποία επιτρέπει στη καπνιστή γεύση του κάρβουνου να εισχωρήσει στη σάλτσα.
Το κρέας σπάνια γίνεται τουρσί.Εκτός από το μπάρμπεκιου κρέατος και λαχανικών στα κάρβουνα, τα ιαπωνικά εστιατόρια μπάρμπεκιου σερβίρουν και ψάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, όπως ψητό ασημένιο μπακαλιάρο, που είναι αξέχαστο.Ο κομμένος ασημένιος μπακαλιάρος βουτυρώνεται και ψήνεται σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσει την υγρασία στο κρέας, καθιστώντας το τρυφερό και πλούσιο με γεύση umami.
Το που πρέπει να δοκιμάσετε σε μια ιαπωνική ψησταριά είναι τα μοσχαρίσια κοντά παϊδάκια.Η γλώσσα του βοδιού είναι επίσης αγαπημένο ψητό.
Η ψητό γλώσσα του βοδιού πρέπει να είναι τρυφερή αλλά ακόμα μαστιχωτή.
Το μυστικό της γλώσσας OX είναι ο τεμαχισμός και η ζέστη.κόβοντάς το πολύ λεπτό ή πολύ χοντρό, ψήσιμο πολύ καιρό ή πολύ νωρίς, δεν έχετε την καλύτερη γεύση.
Το ιαπωνικό μπάρμπεκιου σερβίρεται με ρύζι, ελαφριά γεύση.
Κορεάτικο μπάρμπεκιου με πραγματική έννοια για τηγανητό κρέας, με πολλά σκεύη για πλάκα-πέτρα, σιδερένιο πιάτο, κατσαρόλα, πορσελάνινο πιάτο.Το κρέας δεν θα έρθει σχεδόν ποτέ σε επαφή με ανοιχτή φλόγα, η οποία απαιτεί από το κρέας να συγκρατεί μεγάλη ποσότητα νερού πριν μεταφέρει θερμότητα στο εξωτερικό του.Έτσι το κρέας διατηρείται και αρωματίζεται.
Κορεάτικο μπάρμπεκιου με μαρούλι, φέτες σκόρδου, ροδέλες τσίλι κ.λπ., αλμυρό και πικάντικο, τυλιγμένο σε μαρούλι, λιπαρό αλλά όχι λιπαρό.
Μπορεί να δείτε τη σκηνή που μια ομάδα ανθρώπων κάθεται γύρω από μια σχάρα και μαγειρεύει το κρέας, τα λαχανικά και τα θαλασσινά από ταινίες ή τηλεοπτικές σειρές.είναι ένας τέλειος τρόπος για να δεθείτε ενώ γεμίζετε με το καλύτερο κρέας στον κόσμο!
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-09-2021